duminică, 15 octombrie 2017

Stracciatella Cheesecake



Blat
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri cacaua

Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul apoi faina si cacaua.
Se amesteca usor si se coace blatul la 180grade timp de 15 minute.
Se lasa la racit.
.
Crema
250g mascarpone
250g smantana grasa
250g frisca lichida
6 linguri zahar tos
2 plicuri zahar vanilat
50g fulgi de ciocolata amaruie
Zaharul si vanilia se macina.
Se bate frisca impreuna cu zaharul, se adauga crema mascarpone si smantana,
se mixeaza bine crema apoi se pun si fulgii de ciocolata.

Glazura
100g ciocolata
50 ml frisca
Se topeste ciocolata taiata bucatele impreuna cu frisca la foc mic.













vineri, 20 ianuarie 2017

Cheesecake cu capsuni




  • Blat:
  • 180g biscuiti macinati
  • 125g unt
  • 2 linguri zahar 
  • 1plic zahar vanilat
  • Crema: 
  • 250g mascarpone
  • 250g smantana grasa 
  • 350ml iaurt de capsuni
  • 100g zahar pudra
  • 1 plic zavar vanilat
  • 1,5 plic gelatina fin maruntita (15g)
  •  Ornat:
  • 500g capsuni 
  • 4 linguri de zahar
  • plic de gelatina maruntita (10g)



Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
 Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul. Untul il topim si il turnam asa fierbinte peste biscuiti, amestecam bine. 
Punem compozitia in tava cu inel detasabil, eu am folosit o tava cu diametru de 22 cm.
Nivelam si presam bine compozitia de biscuiti cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam iaurtul si smantana.
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se rocoreasca putin.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinu. 
Punem crema in tava si dam la rece.
 Pentru Jeleu
Capsunile le pasam pe jumatate, le amestecam cu zaharul si gelatina si lasam sa stea 15 minute ...ele vor lasa zeama.
Dupa care punem vasul pe foc mic pana incepe sa fiarba, dam deoparte si lasam sa se rocoreasca apoi  turnam capsunile cu atentie peste stratul de crema care trebuie sa fie inchegat.
 
 Dam tortul la rece pana se inghega, de preferat pana a doua zi, apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim.

Pofta buna!




joi, 8 decembrie 2016

Rulade...rulade...rulade...




Cred ca oricine si-ar dori sa-si impresionezi musafirii sau familia cu o prajitura deosebita
cu un gust bun si delicios dar care sa fie si aspectuoasa.
Astazi am venit sa va propun cateva retete de Rulade Dulci...
 fie ele cu ciocolata, fie cu capsuni, cocos, branza....










      Tort cu rulada si capsuni
      


     




      Rulada cu dovleac si crema de branza










    Rulada cu crema de ciocolata













marți, 7 iunie 2016

Placinte cu branza si marar



pentru prima data am facut aceste placinte cu branza si marar 

reteta  o am de la prietena mea Elena
in Ardeal aceste placinte se coc pe lespede
si se fac cu diverse umpluturi, varza, cartofi, carne, branza, ceapa verde, marar
nu stiu cat am reusit sa ma apropii de reteta originala 
dar pot sa va spun ca au fost delicioaseeee,
 de fotografiat nu am reusit sa le fotografiez pe toate 
probabil ca stiti si voi cum e...... pofticiosii erau cu ochii pe mine!!

aluat:
- 1kg faina
- 550 ml apa calduta
- 2 cuburi de drojdie
- 2 lingura sare
- 2 linguri zahar
- 5 linguri de ulei 


pentru umplutura
 - am folosit un amestec de branza sarata de oaie, capra si cas dulce si o legatura de marar.

In 200ml apa calduta am sfaramat drojdia, am pus cele 2 linguri de zahar si am amestecat cu lingura pana s-a dizolvat toata drojdia, apoi am presarat putina faina si am lasat sa creasca pana s-a umflat si a inceput sa ''bolboroseasca''....
cam 10 minute.
Faina am pus-o in masina de paine, am presarat sarea intr-un coltisor si am turnat drojdia, uleiul, 350ml apa calduta si am pornit programul de framantat.
 Daca mai este nevoie se mai adauga apa calduta sau faina, scopul este sa obtinem un aluat moale, usor lipicios....bineinteles ca se poate framanta si cu mana.




  Dupa ce masina si-a facut treaba am pus aluatul intr-un lighean uns cu putin ulei (pentru a nu se lipii de el) si l-am lasat la crescut acoperit cu un prosop, la loc cald, fara curenti de aer.....timp de cam o ora si jumatate


Aluatul crescut l-am rasturnat pe masa presarata cu faina si bine l-am impartit in 16 "guguloaie".....bile :))
Fiecare bucata de aluat am intins-o si am pus umplutura de branza si marar, am adunat capetele spre mijloc si am intins usor placinta cu sucitorul.



Intr-o tigaie cu fundul gros am pus un strop de ulei, am pus placintele la copt acoperind tigaia cu capacul.
Dupa aproximativ 3 minute le-am intors si le-am lasat sa se coaca si pe partea cealalta. 

Pofta buna!!



luni, 4 aprilie 2016

Cheesecake cu piersici- la rece





Un tort rocoros si parfumat cu piersici si crema fina de mascarpone,
ce nu necesita coacere, totul se face la rece

Blat:
180g biscuiti
125g unt
2 linguri zahar

Crema:
500g mascarpone
500g smantanagrasa
250ml frisca
150g zahar pudra
1 plic zavar vanilat
2 plicuri gelatina fin maruntita (20g)
1 conserva mare de piersici (820g)

Ornat:
felii de piersici
250 ml sirop din compot
2 linguri de zahar
1 plic gelatina trasparenta -tort gelle (8g)

Incepem cu blatul sau mai bine zis baza tortului:
Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu zaharul.
Untul il topim si il turnam peste biscuiti, amestecam bine.
Turnam compozitia in tava cu inel detasabil, nivelam si presam bine cu dosul unei lingure sau cu mana. Dam tava la frigider.

Pregatim crema astfel:
Crema mascarpone o mixam putin cu zaharul pudra si zaharul vanilat, adaugam si smantana.
Separat mixam frisca.
Gelatina o punem la hidratat cu 100ml apa rece, lasam 10 minute pana se umfla apoi o topim pe baie de aburi sau la foc mic. O dam deoparte si o lasam sa se rocoreasca.
Turnam gelatina racita in fir subtire in crema de branza mixand incontinuu. Incorporam si frisca in crema.

Jumatate din piersicile le taiem feliute subtiri, restul le facem cubulete pe care le adaugam in crema.
Turnam crema in tava, nivelam si dam la rece.

Pentru Jeleu amestecam siropul din compot cu zahar si gelatina si il punem pe foc pana da in fierbere, amestecand mereu. Se foloseste imediat deoarece are timp de inchegare foarte scurt.
Asezam din timp feliutele de piersici pe tort si turnam jeleul de piersici peste fructe, cu atentie sa nu ajunga in contact direct cu crema....eu am pus si cateva visine.
Dam la rece apoi cu grija indepartam inelul detasabil si servim tortul.

Pofta buna!



Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

pinterest