Papricas cu carne de iepure

pentru macerare avem nevoie de:

 1 ceapa, 4 catei usturoi, 3 frunze de dafin, sare, piper, 100ml otet
carnea de la un iepure se spala, se curata de pielite si se portioneaza
se aseaza intr-un vas incapator si se amesteca cu condimentele, ceapa taiata mare, usturoiul, otetul
se lasa la rece cateva ore, chiar pana a doua zi.

pentru preparare avem nevoie de:

2 linguri de untura sau ulei, 3 cepe, 2-3 morcovi, 1 ardei, 2 linguri pasta de rosii, 2 frunze de dafin sare, piper, 1 paharel de vin,  usturoi
 ceapa, ardeii si morcovii se taie bucati mari.
se incinge untura si se pune la calit ceapa, morcovul si ardeiul si un praf de sare.
se lasa 5 minute apoi se adauga carnea de iepure curatata de zarzavatul de la macerat, si se prajeste usor
se adauga putina apa sau zeama de carne, foile de dafin, usturoiul, sarea si piperul
carnea se fierbe acoperita, completand din cand in cand cu apa .
cand este aproape gata se pune paharelul de vin si pasta de rosii.
se lasa sa scada pana ce carnea este bine facuta. 

Pui pe sare la cuptor

simplu, rapid, nu necesita mare pregatire inaintea sau in timpul pregatirii...ce ne trebuie:

sare grunjoasa

1 pui intreg

sarea o presaram in tava 

despicam puiul pe burta, daca e mai grasut facem cateva despicaturi pe piept
il asezam comod pe patul de sare,

il acoperim cu bucatele de usturoi, il pudram cu piper

si-l dam la caldurica

200grade timp de 50 de minute...

  si gata!

Pui pe sticla cu orez si legume la cuptor

un pui de 1,5 kg

1 1/2 cana orez

1 morcov

1/2 ardei rosu

1 ceapa

 1borcan cu ciuperci 

sare, piper, condimente

ulei de masline

patrunjel verde

se pregateste un vas de yena sau o tava ce va merge la cuptor ungand-o cu ulei

ceapa, morcovul si ardeiul se toaca marunt si se presara pe fundul vasului, se pune si orezul spalat, apoi ciupercile si se preasara patrunjel verde, sare si putin piper

puiul se spala, se usuca bine, se unge bine, bine cu ulei, apoi se freaca cu condimentele preferate se aseaza puiul pe un borcan sau sticla umpluta pe trei sferturi cu apa

astfel puiul pregatit se aseaza in mijlocul tavi 

se toarna 3 cani de apa peste legume si se introduce tava la cuptor pentru timp1 1/2 -2 ore.

pe la jumatatea timpului amestecati usor legumele si la nevoie completati cu apa

POFTA BUNA!

Medalion de rechin pane

2 felii medalion de rechin
1 ou
2-3 linguri faina
2-3 linguri pesmet
ulei pt prajit
simplu..dezghetam bine pestele, il condimentam cu sare, piper il dam prin faina, ou batut si apoi prin pesmet.
il prajim in ulei incins pe ambele parti si il lasam sa se scurga de grasime pe un servetel de hartie.
l-am servit cu cartofi prajiti si sos facut din: 2-3 catei de usturoi pisati cu un praf de sare, 2 linguri pasta de rosii, 2 linguri iaurt, piper, chili.

Pilaf de orez cu piept de pui la cuptor

1 cana de orez
1 morcov
1 ceapa
1 piept de pui dezosat
2 cani supa de pui
1 pahar apa
patrunjel verde
sare, piper, vegeta
Ceapa se taie marunt, morcovul se curata si se taie cubulete, orezul se spala
Un vas de yena se unge cu ulei se pune ceapa, morcovul si orezul si se condimenteaza.
Pieptul de pui se feliaza, se condimenteaza si se aseaza peste orez, se presara patrunjel verde.
Se toarna usor supa si se introduce vasul in cuptorul incalzit.
Se verifica din cand in cand si se mai completeaza cu apa.

Ciuperci umplute cu branza si sunca

  ciuperci

sunca 

3 catei usturoi

branza

1 ou

cascaval

patrunjel verde

ulei

sare, piper

pesmet

se rup piciorulele de la ciuperci, se spala si se curata.

intr-o tava unsa cu putin ulei se pun palariile, se presara putina sare si piper pe fiecare si se introduce tava in cuptorul incalzit.

usturoiul si piciorusele de la ciuperci se taie marunt si se pun la calit in ulei pana scade putin zeama.... nu trebuie sa fie facute decat pe jumatate.

se adauga sunca sau alt mezel taiat cubulete, branza rasa, patrunjel, sare, piper si oul.

cu aceasta compozitie se umplu palariile de ciuperci , se presara pesmet si se da la cuptor.

cand sunt gata se pun feliute de cascaval si se mai lasa 2 minute in cuptor pana se topeste.

Pulpa de porc la cuptor cu cartofi

 

1kg cartofi
1kg pulpa de porc
500g ciuperci proaspete sau la conserva
1 ceapa
2 linguri faina
1/2 pahar lapte
sare, piper...


Cartofii se curata, se taie in patru si se sareaza.
Carnea se taie felii mai grosute si  se condimenteaza.
Se unge bine cu unt un vas de yena, se aseaza cartofii si peste ei se pune carnea si 1/2 pahar apa.
Se acopera cu o folie de aluminiu si se baga vasul la cuptor pentru 30 minute, dupa care se ia folia jos si se lasa cateva minute pane se rumeneste frumos.
Pentru sosul de ciuperci:
Punem ceapa tocata la calit in ulei incins, adaugam ciupercile si lasam sa fiarba inabusit.
Cand este gata se drege cu faina amestecata cu laptele, se mai da un clocot pana se leaga sosul.Se sareaza si se pipereaza.

Creier pane

500g creier

2 oua

faina

pesmet

sare, piper

Creierul se curata de pielite, se cauta bine de eventuale bucatele de os si se pune in apa rece pana iese tot sangele. Apoi se fierbe 5 minute in apa cu sare si putin otet la foc potrivit.
Se scoate, cu atentie sa nu se sfarame, cu spumiera si se se pune la racit intr-o sita pt a se scurge de apa.
Creierul se sareaza si se pipereaza, se da prin faina, ou si pesmet si se prajeste in ulei incins pe amandoua partile.
Se pune pe un servetel de hartie pt a absoarbe grasimea.

Se serveste fierbinte cu garnitura de cartofi, orez, legume sau ce va place.

Cartofi taranesti cu ficatei de pui

500g cartofi rosii, din cei nefainosi
o ceapa
500g ficatei de pui
2 linguri faina
 ulei
sare, piper, boia dulce

Cartofi se curata se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare.
Ceapa o taiem marunt si o punem la calit in ulei incins, o lasam pana devine traslucida si punem boiaua, amestecam bine. Punem si cartofii scursi de apa in care au fiert. Amestecam usor si dam deoparte.
Ficateii spalati si curatati de pielite se taie cubulete (eu ii las mai maricei), ii tavalim prin faina si punem intr-o cratita cu ulei incins. Amestecam usor sa nu se prinda de fund si completam cu putina supa sau apa, cat si acopere. Ii lasam sa fiarba inabusit 10 minute, le dam gust cu sare si piper.
Cine doreste poata sa puna si usturoi .

Rulada umpluta de vitel

10-12 felii muschii de vitel
1 morcov
1/4 ardei rosu
1 conserva ciuperci
8 felii cascaval
cateva felii de sunca
sare, piper, patrunjel verde
felii se bat usor cu ciocanul, ca pt snitele si se intind una langa alta pe o foaie de aluminiu.
se sareaza si se pipereaza dupa care "aliniem" cascavalul, sunca, ciupercile, ardeiul felii lungi, morcovii taiati pe lung se presara verdeata.
rulam cat mai strans cu ajutorul foliei si punem intr-o tava cu o ceasca de apa la cuptor.
 cand carnea s-a facut dam folia deoparte si o mai lasam cateva minute la cuptor pt a se rumenii frumos rulada.
se serveste cu ce garnitura va place .

Adăugaţi o legendă