Prajitura tavalita cu nuca de cocos

500g zahar

250g unt

2 linguri cacao

200 ml lapte

5 oua

250g faina

1 plic praf de copt

Se pune la fiert zaharul, untul si laptele. Cand incepe sa fiarba se da deoparte.

Se opresc 15 linguri pentru glazura si se amesteca cu cacaoa,  restul compozitiei se lasa la racit.

In siropul racit se incorporeaza galbenusurile unul cate unul.

Albusurile se bat spuma. Se  toarna peste ele putin cate putin, compozitia de galbenusuri. In tot acest timp se amesteca cu o paleta, apoi se incorporeaza si faina si praful de copt, amestecand usor de jos in sus.

Compozitia se toarna in tava (30/21cm) si  se coace la 180 grade timp de 30 de minute.  

Blatul copt si racit si se taie cubulete.

Fiecare bucatica de prajitura  se introduce pe jumatate in siropul oprit la inceput si se tavaleste prin nuca de cocos.

Haios

 zilele trecute m-am incumetat sa fac Haios....cate munca!!!!!!!!

destul de complicata si pretentioasa reteta, dar rezultatul e pe masura!!!! 

 au iesit niste prajiturele delicoase!!!!! fragede, gustoase, se topeau in gura,

copii le-au mancat cu multa placere!

 o reteta ce merita facuta!!!

eu am preluat-o de pe blogul dragei mele prietene  Sidy

 careia vreau sa-i multumesc foarte mult.

am de gand sa fac si foi de cremes, crempita cum se spune la noi cu aceasta reteta.

 

ingrediente:
800 g faina
500 g osanza
4 galbenusuri
10 linguri smantana
10 linguri vin
1/2 lingurita sare
gem de caise
cateva cubulete de rahat
zahar praf pentru pudrat

Mod de preparare:
Curatam osanza de pielite si o dam prin masina de tocat carnea. Eu am folosit robotul de bucatarie, poate de asta mi-a iesit o pasta fina prea moale.
250 g din faina o amestecam cu osanza, apoi o impartim in 3 parti egale.
 Eu am pus faina direct in robot, peste osanza macinata.

Restul de faina, galbenusurile, smantana , vinul si sarea le punem intr-un lighenus si framantam bine un aluat.

Intindem foaia de aluat cam de 4 mm grosime si o ungem cu osanza amestecata cu faina.

O impaturim in trei pe verticala, apoi pe orizontala. Dam aluatul la rece.
Dupa 15 minute il scoatem de la rece il pune pe masa presarata cu faina si il intindem iar, il ungem cu osanza si il lasam inca 15 minute la rece.

Acum pe masa infainata intindem o foaie mai grosuta, de 7 mm si o taiem in dreptunghiuri......Sidy spunea sa folosim varful unui cutit incalzit, eu am uitat de acest sfat si m-am cam chinuit la taiat.
Umplem dreptunghiurile cu gem sau bucatele de rahat si le pliem.
Pentru a nu se deschide la copt le fixam cu o scobitoare.
 
Coacem la 180 de grade C pentru aproximativ 30-40 de minute pina se rumenesc deasupra.
Dupa ce se racesc le pudram cu zahar pudra.

Mega Muffins

 avem nevoie de:

125g unt 

3 oua

120g zahar

6 linguri lapte

120g faina

5g praf de copt

1 fiola esenta de portocale sau lamaie

1 fiola esenta de rom

3 lingurite de cacao

Topim untul si-l lasam sa se raceasca

Galbenusurile le freacam cu zahar pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare.

Adaugam untul rece, laptele si la urma fainA impreuna cu praful de copt.

Batem albusurile spuma si le adaugam la compozitia de galbenusuri si amestecam usor.

Impartim compozitia in doua: una o vom aroma cu esenta de portocale, cealalta cu esenta de rom si cacao.

Forma de mufiins o ungem cu unt sau ulei si o tapetam cu faina.

 pune compozitia in  forma alternand pe cea simpla cu cea de cacao. ....un polonic alb , unul negru...etc

Introducem tava la cuptor la 180 grade. 

Este gata cand scobitoarea introdusa in mijlocul prajiturii iese curata.

decoram  prajitura dupa gust si imaginatie, eu am pudrat doar zahar, dar se poate face o glazura de ciocolata.

 

De la dian@'s cakes

Clatite aerate

O reteta interesanta deoarece contine drojdie si de aceea am zis:
 ''hai sa o incerc, sa vad ce iasa''
Este interesant cand se formeaza gaurelele in clatita,
eu una nu am putut sa-mi iau ochii de la ele :)))

900ml lapte

25g drojdie proaspata

2 linguri zahar

1 lingurita sare

2 oua

500g faina

2 linguri de ulei

esenta de vanile si rom

Dizolvam  drojdia in putin lapte caldut impreuna cu o lingura de zahar si sarea, o lasam 15 minute sa creasca si face spuma la suprafata.

Intr-un lighenus incapator cernem faina adaugam drojdia, ouale, uleiul, esentele si lingura de zahar ramasa. Turnam si laptele caldut .

Amestecam bine pana se desfac toate cocoloasele, apoi lasam compozitia 30 minute sa se odihneasca.

Incingem tigaia pentru clatite, turnam un polonic si rotim rapid tigaia pentru a raspandi compozitia pe toata suprafata. 

Vom observa ca se formeaza mici gaurele ca o dantela in clatita :)
Cand se desprinde de pe marginele tigaii o intoarcem pe cealalta parte. 

Le servim cu dulceata, miere de albine, crema de ciocolata ..etc..eu am folosit dulceata de afine.

Pofta buna!!

Biscuiti spritati sau piscoturi

Biscuiti spritati sau piscoturi, o reteta a copilariei cu care ne rasfata mama cand eram mici.

La randul meu am facut-o de multe ori impreuna cu copii mei cand erau mici, anii au trecut si iata ca astazi am refacut acesti minunati biscuiti pentru care avem nevoie de 

550-600g faina

200g unt sau 2 linguri mari untura de porc/180g

2 linguri mari smatana/ 60g

2 oua

200g zahar

1 plic zahar vanilat

1ingurita bicarbonat de sodiu

coaja de portocala confiata sau rasa, 

coaja de lamaie

Frământam bine între palme faina cu untul sau untura, apoi adaugam smantana, ouale, zaharul si vanilia, 

 bicarbonatul de sodiu stins cu putin oțet, punem si coaja de portocala sau lămâie. 

Framantam aluatul cat mai puțin timp posibil, pana devine neted ce nu se lipește de maini. 

La nevoie mai adaugam putina faina dar cu atenție, nu prea multa odată. 

Trebuie sa tinem cont de faptul ca grasimea se topeste de la caldura mâinilor și ne putem păcăli, aluatul devenind foarte moale și dacă punem prea multa faina riscam sa obtinem niste biscuiti foarte tari.

De aceea nu este indicat sa framantam mult aluatul, ci doar atat cat sa se amestece toate ingredientele. 

  Lasam aluatul la frigider timp de 30 de minute. 

Instalam dispozitivul de format biscuiții pe masina de macinat carne si dam bataie.

Eu am avut noroc bineînțeles de ajutoare in primele poze, astazi m-am descurcat singura.

Asezam cu grija sulul obtinut in tava stropita cu putin ulei sau acoperita cu hârtie de copt și se taie în trei sau patru, depinde cât de lungi ii dorim. 

Coacem biscuitii in cuptorul incalzit timp de 15 minute la 180de grade.

Se lasa sa se raceasca in tava, dacă incercam sa ii scoatem calzi se vor rupe. 

După preferința se pot trece prin zahar pudra sau orna cu ciocolata....noi am renuntat la etapa asta pentru ca pur si simplu am mancat jumatate din biscuiti direct din tava de-abia rocorita!

A doua zi biscuitii vor fi mai buni si se vor inmuia.

Chec Zebra, in doua culori

pentru un chec

6 oua
12linguri zahar
6 linguri ulei
6 linguri lapte
1 plic praf de copt
9 linguri faina
cacao, lamaie, rom..etc
albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, apoi uleiul si laptele, se amesteca usor compozitia si se pune faina si praful de copt
se imparte compozitia in doua, in prima se pune coaja de lamaie, in cealalta esenta de rom si cacaoa.
se pragateste tava de chec: se unge cu ulei si se presara cu faina... se scutura surplusul de faina..sau se tapeteaza cu hartie de copt
se ia cu o lingura mare din compozitia cu lamaie si se pune in mijlocul tavii, peste ea se pune o lingura din compozitia cu cacao, apoi una cu lamaie , una cu cacao pana  se termina tot aluatul
atentie! nu se amesteca cu lingura, aluatul va curge usor catre marginile tavi si se va nivela singur
se introduce tava in cuptorul bine incalzit , dupa 5 minute se reduce focul la flacara potrivita.
se taie rece si se serveste cu zahar pudra